10 Farklı Karnıyarık Tarifi Çok Lezzetli Bir Yemek.

Karnıyarık Yapılışı

Oktay Usta Tatlı Tarifleri olarak sizlere Karnıyarık Tarifini anlatacağız.

Karnıyarık Malzemeleri
6 orta boy patlıcan
250 gram kıyma
Yarım domates
1 tane soğan
1 yemek kaşığı acı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
Maydanoz
1-2 dal dere otu
4 defne yaprağı
Karabiber
Kekik
Kırmızı biber
Sıvı yağ
Yeşil biber
Karnıyarık Yapılışı
Karnıyarık için öncelikle soğanları küçük küçük doğrayıp hafif yağda kavurun. Üzerine kıyma ekleyip biraz daha kavurun sonra domates, maydanoz ve dereotunu ekleyin. Biraz daha çevirip defne yaprakları ve biber salçasıyla baharatları ekleyin ve kısık ateşte yarım saat pişirin. Ayrı bir yerde patlıcanları tamamen soyup üstte kalacak kısma derin bir çizik atın. Yarım saat tuzlu suda bekletip acısını alın ve kurulayıp kızgın yağ ile kızartın. Öneri olarak yağ soğukken biraz tuz atarsanız sıçramaz.

Kızardıktan sonra patlıcanları tepsiye yerleştirip içine hazırlanan içi yerleştirin. Üzerine biber koyup 2 su bardağı kaynar suyla hazırlanmış domates salçasını dökün. 180 derecede 30-40 dakika pişirin. Karnıyarık hazır. Afiyet olsun.

Nefis Karnıyarık Tarifi

Oktay Usta Tatlı Tarifleri olarak sizlere yemek tariflerinden Nefis Karnıyarık Tarifini anlatacağız. Tarifi bize gönderen Semin Hanım’a teşekkür ederiz.

Nefis Karnıyarık Malzemeleri
6 adet patlıcan
200 gram kıyma
1 adet orta boy soğan
6 adet yeşil biber
1 adet domates
1/2 çorba kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 su bardağı su
Patlıcanları kızartmak için 2 su bardağı sıvı yağ
Nefis Karnıyarık Tarifi
Patlıcanları alacalı olarak soyun. Tuzlu su dolu bir kaba koyarak siyah suyunun çıkması için biraz bekletin. Bu arada bir tavaya tere yağını koyup kızdırın. Kıymayı tavaya ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Soğanı ince ince doğrayın ve tavaya ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Biberleri doğrayıp tavaya ekleyin. Domatesi soyup küçük küçük doğrayın. Biberler kavrulunca içine domatesi ilave edin. Domates suyunu çekince salçayı, tuzu ve karabiberi ekleyip biraz daha kavurun.

Karnıyarığın içi hazır. Bir tencereye sıvı yağı koyun ve iyice ısıtın. Alacalı soyduğunuz patlıcanları bütün olarak kızgın yağa atıp kızartın. Kızaran patlıcanları bir kağıt havluya koyup fazla yağını alın. Patlıcanların ortasından boyuna bir çatal yardımıyla açın. İçine yeter miktarda iç harçtan ekleyin. Üzerlerini biber ve domates ile süsleyip bir tepsiye koyun. Suyunu da ekleyip 200 derece fırında 15 dakika pişirin. Nefis karnıyarık hazır. Afiyet olsun.

Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık tarifimizi vermeden önce patlıcanın faydalarından birkaçını yazmak istiyorum. Patlıcan; kalori değeri düşük olmakla birlikte A,B ve C vitaminlerini içerir, kalsiyum fosfor ve demir minerallerini barındırır. Patlıcanın faydaları ise;

Sinirleri yatıştırır
Tansiyonu düşürür
Kalp çarpıntısını giderir
Kansızlığı giderir
Kilo vermeye yardımcı olur
Geçelim karnıyarık tarifimize…

Karnıyarık Malzemeleri
6 adet patlıcan
6 adet yeşil biber
6 adet kiraz domates (cherry)
İç malzemeler;
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet büyük boy soğan
5 diş sarımsak
1 adet yeşil biber
2 adet orta boy domates
500 gram kıyma
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber, pul biber
Karnıyarık Tarifi
Yemeğimize başlamadan önce patlıcanlarımızı alacalı ve ortasını derin keserek (arka tarafına bıçak gelmeyecek şekilde), acısını almak ve yağ çekmesini önlemek için yarım saat tuzlu suda bekletin. Yarım saat tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanları üzerinde su kalmayacak şekilde süzüp, kağıt havluya sarın. Patlıcanları fotoğraftaki gibi bol yağda üzeri kızarana kadar ters düz ederek kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havluya alıp fazla yağını çekin. Patlıcanlarımız kızarırken siz de bir yandan iç malzemeyi hazırlayın.

karnıyarık
karnıyarık

İç malzeme için öncelikle 2 yemek kaşığı sıvı yağı tavaya alın. Üzerine küçük küçük doğradığımız soğan, sarımsak ve yeşil biberi ekleyip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlarımız pembeleştikten sonra üzerine küp küp doğradığımız domatesleri ekleyip 1-2 kez karıştırdıktan sonra üzerine kıymayı da ilave edin. Kıymanın rengi değişene kadar yaklaşık 10 dakika bu şekilde kavun. Üzerine yarım çay bardağı su ile sulandırdığımız salçayı da ekleyin. Yine 1-2 kez karıştırdıktan sonra maydanoz ve baharatları (isteğe göre; karabiber, tuz, pul biber) ekleyip bu şekilde 1-2 kez karıştırıp ocağımızın altını kapatın.

karnıyarık fotoğraf
karnıyarık fotoğraf

Yağını kağıt havluda çektiğimiz patlıcanları fırın tepsisine alıp içlerini maşa yardımıyla açın. Hazırladığımız iç malzemeyi kaşık yardımıyla patlıcanların içine alabildiği kadar koyun. Tepsideki patlıcanları fotoğraftaki gibi domates ve yeşil biberle süsleyin. Fırın tepsisinin içine 1 su bardağı sıcak su ekleyip, 150 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Piştikten sonra arzuya göre üzerine maydanoz ve nane ekleyip, servis yapın. Karnıyarık tarifi hazır. Afiyet olsun.

Karnıyarık

Oktay Usta Tatlı Tarifleri olarak sizlere yemek tariflerinden Karnıyarık tarifini anlatacağız. Tarifi bize gönderen İsmet Arslan’a teşekkür ederiz.

Karnıyarık Malzemeleri
8 adet küçük boy patlıcan
2 adet orta boy soğan
3 adet domates
8 adet yeşil biber büyükse 4 adet
8 diş sarmısak
1 yemek kaşığı salça
Sıvı yağ, tuz, karabiber, kırmızıbiber, 10 dal maydanoz
200 gram kıyma
Karnıyarık Tarifi
Patlıcanları çizgili soyup,yağ çekmemesi için tuzlu suda bekletin. İyice yıkadıktan sonra suyunu havlu ile çektirin ve az yağda kızartın. Daha sonra ayrı bir tavada doğranmış soğanları kavurun, kıymayı ekleyerek biraz daha kavurun küp küp doğramış olduğunuz 1 adet domatesi, maydanozu, tuzu, baharatları ekleyerek karıştırın.

karnıyarık
karnıyarık

Üzerine bir çay bardağı su ekleyerek 5 dk kaynatın. Tepsiye patlıcanların ortalarını keserek yerleştirin ve malzeme ile patlıcanları doldurun. Doldurduğunuz patlıcanların üzerine kalan 2 adet domatesi eşit büyüklükte olacak şekilde paylaştırın, birer tane sarımsak ve biberlerden birer tane koyun. Ayrı bir yerde 1 kaşık salçayı 1 kase sıcak suda ezerek patlıcanların aralarına dökün. Daha sonra 170 derece ısıttığınız fırına sürerek 20-25 dk pişirin. Karnıyarık hazır. Afiyet olsun.

Nefis Karnıyarık

Oktay Usta Tatlı Tarifleri olarak sizlere yemek tariflerinden Nefis Karnıyarık Tarifini anlatacağız. Tarifi bize gönderen Nihal Hanım’a teşekkür ederiz.

Nefis Karnıyarık Malzemeleri
5 adet patlıcan
300 gram kıyma
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates
2 adet yeşil biber
Tuz ,karabiber,pul biber
Sosu için:
1 kaşık salça
1 kaşık biber salçası
Tuz
Üzerini süslemek için domates ve biber dilimleri
Nefis Karnıyarık Tarifi
Önce patlıcanları alaca soyun ortasını bıçakla kesin ve tuzlu su koyun bekletin. Bir tavaya sıvı yağı koyun içine kıymayı koyun karıştırarak pişirin. Sonra ince doğradığımız soğanları ve biberleri içine koyup birlikte kavurun. Küçük doğradığımız domatesleri ekleyip pişmeye bırakın. Ocaktan indirmeye yakın, rendelenmiş sarımsakları tuzunu ve baharatını ilave edin karıştırın. Ocakta indirin. Ayrı bir tavaya sıvı yağı dökün. Suyunu iyice süzdüğümüz patlıcanları tavaya koyun ve çevire çevire kızartın.

Kızarttığımız patlıcanları borcama koyun. İçlerini kıymalı harçla doldurun. Bir kasede salçalar tuz ve sıcak suyu karıştırın. Borcamdaki patlıcanların üzerine kenarından dökün. Döktüğünüz salçalı sos patlıcanların üzerini geçmeyecek, 200 derece fırına verin. 10 dakika sonra fırından çıkarıp üzerine domates ve biber dilimleri koyun ve üzerleri kızarana dek pişirin. Pilavla birlikte servis yapabilirsiniz. Nefis karnıyarık hazır. Afiyet olsun.

nefis karnıyarıknefis karnıyarık nasıl yapılırnefis karnıyarık tarifiresimli nefis karnıyarık tarifiyemek tarifleri

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir