Beşamel Soslu Karnıyarık 32

Patlıcanların baş kısmını kalın tarafını bıçakla alarak ince bir tabaka halinde bırakın. Böylece patlıcanları alırken dağılmasını önleyecektik. Patlıcanların kabuklarını soyup 20-30 dakika kadar 3-4 yemek kaşığı tuz koyduğunuz suda bekletin. Daha sonra patlıcanları yıkayıp kurulayın. Patlıcanları sıvı yağda her iki tarafını da iyice kızartın. Patlıcanlar altın rengine dönüp iyice yumuşayınca yağdan çıkartıp fırın tepsisine dizin ve ortasını keserek açın. Harcı için tere yağını tavaya alıp üzerine doğranmış soğanları ilave edin. Soğanlar pembeleştikten sonra kıyma ve domatesi ilave edin. Kıyma biraz piştikten sonra harcın üzerine maydanoz ve baharatlarını ekleyip pişmeye bırakın.

Malzemeler
5 adet orta boy patlıcan
1 su bardağından biraz az sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağ
2 adet kuru soğan
200 gram kıyma
2 adet domates
200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
1 su bardağı su
Salça
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Beşamel sos için malzemeler:
1,5 su bardağı süt
50 gram tereyağı
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un

Oktay Usta Tatlı Tarifleri olarak sizlere yemek tariflerinden Beşamel Soslu Karnıyarık Tarifini anlatacağız. Tarifi bize gönderen Ebru Hanım’a teşekkür ederiz.

Beşamel Soslu Karnıyarık Tarifi
Patlıcanların baş kısmını kalın tarafını bıçakla alarak ince bir tabaka halinde bırakın. Böylece patlıcanları alırken dağılmasını önleyecektik. Patlıcanların kabuklarını soyup 20-30 dakika kadar 3-4 yemek kaşığı tuz koyduğunuz suda bekletin. Daha sonra patlıcanları yıkayıp kurulayın. Patlıcanları sıvı yağda her iki tarafını da iyice kızartın. Patlıcanlar altın rengine dönüp iyice yumuşayınca yağdan çıkartıp fırın tepsisine dizin ve ortasını keserek açın. Harcı için tere yağını tavaya alıp üzerine doğranmış soğanları ilave edin. Soğanlar pembeleştikten sonra kıyma ve domatesi ilave edin. Kıyma biraz piştikten sonra harcın üzerine maydanoz ve baharatlarını ekleyip pişmeye bırakın.

beşamel-soslu-karnıyarık-tarifi
beşamel-soslu-karnıyarık-tarifi

Pişen harcı patlıcanların içine doldurun. Beşamel sosu yapmak için margarini eritip üzerine un ve tuzu ilave edin. Un hafif pembeleştikten sonra sütü ilave edin. Devamlı karıştırarak topaklanmasını önleyin. Sos kaynadıktan sonra altını kapatın. Sos ılındıktan sonra yumurtayı ekleyip karıştırın. Beşamel sosu karnıyarıkların üzerini kaplıyacak şekilde dökün. 1 su bardağı suyu biraz salça ile karıştırıp tepsiye dökün. Karnıyarıkların üzerine son olarak kaşar peyniri serpip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Beşamael soslu karnıyarık hazır. Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir