Oktay usta gözleme tarifi

Gözleme tarifi – resimli ]

Gerekli malzemeler listesi
1,5 kahve fincanı margarin
1,5 bardak un
1 adet yumurta sarısı
1,5 kahve fincanı su
1,5 bardak vejetalin
1,5 bardak toz şeker
1 tatlı kaşığı limon
1 bardak dövülmüş çam fıstığı
Yeterli miktarda tuz

Oktay usta gözleme tarifi

Toz şekeri, limon suyunu ve bir buçuk bardak suyu bir tencereye koyarak orta ateşe oturtuyoruz. Şekeri erittikten sonra şurup koyulaşıncaya kadar yaklaşık on dakika boyunca kaynatıyoruz. Ardından tencereyi ateşten alıp soğumaya bırakıyoruz. Unu eliyor ve dörtte birini bardağa ayırıyoruz. Geri kalan unu hamur tahtasına ortası çukur olacak şekilde döküyoruz. Çukura margarinin yarım fincanını, yumurta sarısını, tuzu ve yavaş yavaş bir fincan suyu boşaltıyoruz. Karıştırarak yoğuruyor, gevrek bir hamur elde ediyoruz. Bu hamuru uzatarak yuvarlıyor ve on parçaya bölüyoruz. Her birini yassılaştırıp merdane ile 15 santim çapında daire şeklinde açıyoruz. Bir hamurun üzerine margarin sürüyor, üstüne ikinci hamuru koyduktan sonra bu şekilde bir kat margarin, bir kat hamur diziyoruz.

Üstlerine basıp birbirlerine yapıştırıyor ve merdane ile yarım santim kalınlığında bir hamur açıyoruz. Kalan margarini üzerine sürüp bir ucundan sarmaya başlıyoruz. İnce, uzun bir çubuk elde edince serin bir yerde yarım saat kadar bekletiyoruz. Sonra hamuru hamur tahtasına koyuyor ve kalın dilimlerini incelterek uzatıyoruz. Her tarafı eşit kalınlıkta olan 18-20 parçaya bölüyoruz. Her parçayı avuç içinde yassıltıyor ve merdane ile 4-5 cm çağında açıyoruz. Bu işlemden sonra hamurları için kızdırılmış vejetalin yağı bulunan tavada kızartıyoruz. Kızaran gözlemeleri şerbete atıyoruz. Kızarma sonra erince gözlemeleri şerbetiyle tabağa alıyor ve üstlerine dövülmüş fıstık dökerek servis yapıyoruz.

Afiyet olsun

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir