Oktay Usta İçli köfte tarifi

Oktay Usta Tatlı Tarifleri olarak bugün sizlere köfte tariflerinden içli köfte tarifini anlatacağız. Tarifi bize gönderen Yağmur Hanım’a teşekkürler.İçli Köfte Tarifi.Soğanları ince ince doğruyoruz, kıyma ve baharatlarla biraz kavuruyoruz (ılıyınca dolaba koyuyorum ben donması için). Cevizi en son soğuduktan sonra ekliyoruz sıcakken eklersek tadı değişiyor.

İnce bulgur ve irmiği bir tencereye koyun. Üzerine 3 su bardağı sıcak su ekleyin. Kapağını kapatın, bulgurlar ve irmikler şişsin. Tencere tamamen soğuyana kadar açmıyoruz kapağı.

içli köfte tarifi
içli köfte tarifi

Ayrı bir kapta haşlanan patatesleri rendeleyelim. Hepsi soğuduktan sonra patatesler ve bulgurlu harcı yoğurmaya başlıyoruz. Un, salça, tuz ve kimyonu da ekliyoruz. Kıvama gelene kadar yoğuruyoruz. Şekil verirken elinizi ıslayarak yaparsanız daha kolay şekil verebilirsiniz. İçli köfte şekli verip içerisine hazırladığımız iç malzemeden ekliyoruz. İç malzemeden çok koymayın ki içli köfteler patlamasın. Ağzını kapatıp bol yağda kızartıyoruz.

İsterseniz haşlama da yapabilrsiniz. Bir tencereye bolca su ekleyin, tuz ekleyin. Kaynamaya başlayınca hazırladığınız köftelerden içine atın. Haşlanan suyun üzerine çıkarlar. İçli köfte hazır. Afiyet olsun.

Malzemeler
Yarım kilogram kıyma
2-3 adet soğan
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz, karabiber
1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
Dış malzemeleri;
Yarım kilo ince bulgur
1 çay bardağı irmik
3 su bardağı sıcak su
3 adet haşlanmış patates
3 çorba kaşığı un
tuz
1 yemek kaşığı salça
kimyon

2013 köfte tarifleri8 kişilik içli köfte tarifi8 kişilik köfte tarifigurmeiçli köfteiçli köfte nasıl yapılıriçli köfte resimliiçli köfte tarifiiçli köfte yapılışıiçli köfte yapımıköfte tariflerikolay içli köfte tarifiresimli içli köfte tarifiresimli köfte tarifleriresimli yemek tarifleriyemek tarifleri

****************************

Oktay Usta Tatlı Tarifleri olarak sizlere köfte tariflerinden İçli Köfte Tarifi ‘ni anlatacağız. İçli Köfte Tarifi ‘ni bize gönderen Kadriye Hanım’a teşekkür ederiz.

İçli Köfte Malzemeleri
1kilogram ince bulgur
1 kilogram kıyma
1 çay bardağı irmik
5 adet kuru soğan
1 demet maydanoz
3 yemek kaşığı biber salçası
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı pul biber ve kimyon
Yarı çay bardağı sıvı yağ
İç malzemesinin hazırlanışı
İçli Köfte Tarifi
Kıymaları tavanın içine alıp suyunu çekene kadar kavuruyoruz üzerine sıvı yağı ve soğanı ilave edip 5 dakika daha kavuruyoruz tuzunu ve baharatları atıp ocağı kapatıyoruz en son olarak ta maydanozu ekleyip soğumaya bırakıyoruz. BULGURUN HAZIRLANIŞI; Bulgurları ve irmiği geniş bir tepsinin içine alıp göz kararı sıcak ılık ile ıslatıp 10 dakika bekletiyoruz. Bulgur harçının içine yumurta kırıp unu salçayı koyup 30 dakika ellerimizi ıslatıp ıslatıp yoğuruyoruz.

içli köfte tarifi
içli köfte tarifi

Harcımız hamur kıvamına gelecek yani bulgurlar tamamen ezilecek hazır olan harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar alarak elimizle ortasını oyuyoruz ve kıymalı harçtan içine doldurup köftenin ağzını kapatıp. Yuvarlak ve ya uzun sivri şekilde köfteleri şekillendiriyoruz. Çok nazik olmamız lazım yoksa köfteler çatlayıp dağıla biliyor hazır olan köfteleri kızartmadan önce 10 dakika bekletiyoruz, dinlenmesi için. Kızartma tenceresinde bol yağ ile kızartıyoruz. İsteğe göre haşla’na bilir’de. İçli köfte hazır. Afiyet olsun.

gurmeiçli köfteiçli köfte nasıl yapılıriçli köfte tarifiiçli köfte tarifi oktay ustaiçli köfte tarifi resimliköfte tarifleriresimli içli köfte tarifiresimli köfte tarifleriyemek tarifleri

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir