Oktay usta pırasalı börek

pırasalı börek

Gerekli malzemeler listesi

5 su bardağı un
20 gram yaş maya
Bir tutam tuz
Yeteri miktarda su

İçi için gerekli malzemeler listesi:
1 kilogram pırasa
1 tane soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
2 tane yumurta
2 tatlı kaşığı un
Bir miktar pul biber
Bir miktar karabiber
Bir miktar tuz

Oktay usta pırasalı börek

Karıştırma kabına verdiğim ölçülere uygun olarak un, maya, tuz ve ılık su alıyor; bunları bir güzel yoğurduktan sonra yaklaşık on beş dakika boyunca dinlendiriyoruz. Sonra pırasalarımızı yıkayıp temizliyor ve ince dilimler halinde parçalara ayırıyoruz. Ardından tencereyi ocağa alarak içerisine pırasalar ile birlikte sıvıyağ, soğan ve tuz ilave ederek beş dakika kavuruyoruz. Ocaktan indirdikten sonra bir süre ılıştırıyor ve sonrasında süt, yumurta, un ve diğer baharatları koyarak karıştırıyoruz.

Hazırladığımız karışımı sekiz eşit parçaya bölüyor, bu parçaları açarak altı parçanın arasına sıvıyağ koyup üst üste diziyoruz. Hazırladığımız iç harcının tamamını koyduktan sonra kalan iki parçayı da açarak arasına yağ sürüp harcın üzerine koyuyoruz. Son olarak böreğimizin üzerine sıvı yağ sürüp, ikiyüz derece ısıdaki fırında yarım saat boyunca pişiriyoruz.

Afiyet olsun

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir