Revani Tarifi OSMANLIDAN KALMA TARİF

Osmanlı zamanından günümüze kadar uzanan revani tatlısı, şerbetli tatlı tarifleri arasında en çok tercih edilen tatlılardan birisi. Revani Osmanlıcada değerli anlamına gelmektedir. Şimdi olduğu gibi Osmanlı döneminde de ne kadar önemli olduğu adında da anlaşılmaktadır. Farklı yapılış şekilleri de olan revaninin en klasik ve kolay halini sizlere anlatmaya çalışacağız. Revaniyi beş çayının yanına yapabileceğiniz gibi, akşam yemeğinden sonra da misafirlerinize sunabilirsiniz. Aynı zamanda bayram tatlıları arasında da en çok tercih edilen tatlılardan birisidir.

Şimdi geçelim revani nasıl yapılır sorusunun cevabına, revani tarifi oktay usta farkıyla sizlerle.

Revani malzemeleri
3 tane yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı irmik
1 su bardağı un (Tepeleme olmasın, biraz üzerinde boşluk kalsın)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya
Revani şerbet malzemeleri
4 su bardağı toz şeker
4.5 su bardağı su
Yarım tane limon
Üzeri için hindistan cevizi ya da krema

Oktay Usta Revani tarifi yapılışı
Revani tatlısı için geniş bir kaba yumurtaları kırın ve şekeri de ekleyerek 5 dakika kadar çırpın. Üzerine sütü, yoğurdu ve zeytinyağını da ekleyerek karıştırın. Tüm malzemeler yeterince karışınca üzerine irmiği, vanilyayı, kabartma tozunu ve karbonatı da ekleyerek karıştırmaya devam edin. Ardından tepeleme dolu olmayan 1 su bardağı unu da eleyerek yavaş yavaş karışıma ekleyin. Kek hamuru kıvamında hamur elde edeceksiniz.

revani tarifi
revani tarifi

Revani tatlısını pişirmek için borcam tercih edin ve tatlının dibinin tutmaması için karışımı borcama aktarmadan önce borcamı yağlayın. Çok geniş bir borcam kullanmazsanız tatlınız daha kabarık görünecektir. Borcamı fırına alın ve 190 dereceye ayarlayarak çalıştırın. Revani tatlısının üzeri kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 40 dakika sürecektir, fırına göre değişiklik gösterebileceği için kontrol ederek pişirin.

revani yapılışı
revani yapılışı

Tatlı pişerken siz de şerbet yapımına geçebilirsiniz. Tatlıyı fırından çıkarttıktan sonra çok az bekletip, üzerine ılık şerbeti dökeceksiniz. Zamanı kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Şerbet için suyu, şekeri ve yarım limonun suyunu sıkıp tencereye alın, orta ateşte kaynaması için ocağın altını açın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra 20-25 dakika kadar kaynatıp ocağın altını kapatın ve ılıması için bir kenarda 15 dakika kadar bekletin. Şerbetin kıvamını kontrol etmek için kaynarken bir tatlı kaşığı batırıp çıkartın. Kaşıktan damlayan şerbetten bir damla elinize damlatın, eğer şerbet yayılmıyorsa şerbetin kıvamı iyi demektir.

revani
revani

Fırından çıkartıp çok az beklettiğiniz tatlıyı borcamın içerisinde dilimleyin ve ılımış revani şerbetini üzerine dökün. Yaklaşık yarım saat bekletince tatlınız yeterli kıvama ulaşacaktır. Sıcak servis yapmak istiyorsanız yarım saat sonra servis yapabilirsiniz, soğuk servis yapacaksanız 3-4 saat buzdolabında bekletirseniz daha lezzetli olacaktır. Tatlınızın üzerine hindistan cevizi serpiştirerek ya da krema ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Dileyenler üzerine fındık ya da fıstık da koyabilirler.

Revani tatlısı püf noktaları
Revani tatlısını yaparken dikkat etmeniz gereken ilk konu malzemelerin oda sıcaklığında olması. Bu yüzden dolaptan kullanacağınız malzemeleri yarım saat öncesinden çıkartın ve oda sıcaklığında bekletin. Tatlının kekinin iyi kabarması için yumurta ve şekeri iyi çırpmamız gerekiyor, başta da belirttiğimiz gibi mikser ile en az 5 dakika çırpın.

Biz tarifte kullanmadık ama kek malzemeleri arasına rendelenmiş portakal ya da limon kabuğu ekleyerek revaniye bu tatları da verebilirsiniz. Bunların haricinde yine hamura ceviz içi de ekleyebilirsiniz.

Revani kekini fırında orta rafa koyup pişiriniz. Kontrol ederek yaklaşık 40 dakika pişireceğinizi belirtmiştik, sonlara doğru isterseniz kürdan testi de yapabilirsiniz.

revani tarifi şerbetli tatlı tarifleri

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir