Simit Tarifi, Çok Kolay Çıtır İstanbul Simidi Yap

Bugün harika bir tarif hepimizin çok sevdiği bir şey istanbul simidi yapacağız. arkadaşlarım benden bunu çok istediler senin gibi yapan yok dediler 🙂 evet evde kendi fırınımızdan sıcak sıcak çıkan simitleri yapalım. 500 gram un var. yani 4 su bardağı tepeleme 4 su bardağı unu alıyorum ortasını da şöyle bir havuz yapıyorum 275 mililitre yani bir buçuk su bardağından biraz fazla gördüğünüz gibi suyum var onu da şöyle yapmış olduğum havuzun ortasına döküyorum. 1 tatlı kaşığı tuz. 1 yemek kaşığı şeker. 5 gram yani yarım paket instant maya kullanacağım.eğer yaş maya kullanmak istiyorsanız nohut büyüklüğünde Maya kullanacaksınız.bir yemek kaşığı kadar zeytinyağı koyuyorum ve hamurumu karıştırmaya başlıyorum. fazla kabaran bir hamur olmayacak zaten o yüzden az maya kullanıyorum. Bu böyle ekmek hamuru gibi çok fazla yoğrulan bir hamur değil sadece pürüzsüz bir kıvam alsın yeter çok çabuk oluyor zaten hiç kavga etmiyorum tezgahı da onu dökmüyorum çok yumuşak böyle ele yapışan bir hamur değil size kıvamını göstereceğim toplamanız 2-3 dakikaya olmanız yeterli işte bakın hiç öyle fazla olmadığını şeyle yapışmıyor yumuşacık çok güzel bir hamur bakın ama normal ekmek hamuru gibi esnek vereceğim yani parçaları vereceğim normalde simitçilerde satılan sokak yemekleri fırında satılan simitlerin eşit olması için şöyle önceden yerlerini belirleyin tahmini 7 tanesini çıkacak söyle eşit parçalardan 7 tane civilim olacak eğer mutfak tartı nız varsa dediğim gibi 120 gram doğru katmıyorum yuvarlıyorum iyice sıkıştırıyorum hamurumu ve ufak hani silindirler yapıyorum işte hazır şöyle parmak uçlarımda çeviriyorum hem bu silindirleri kenara alıyorum böyle bekleteceğim dinlendiririm olur mu hepsini önce yuvarlıyorum sonra parmaklarımda ufak ufak silindirler yapıyoruz 7 tane silindirim oldu şimdi üzerini hafifçe alıyorum çok fazla değil hafifçe ya ağlayacağım söyle üzerlerini sürüyorum ir süre şimdi kapatacağım üzerlerine tam 30 dakika dinlendirici 2 paket susamın var yani 150 gram Şimdi size bir püf göstermek istiyorum tavada yanmaz ve tavaya sus almanızı koyun ve güzelce kavurun normalde simit yaptım benim susam larım kızarmadı dediğinizi biliyorum çünkü simitte kullanılan susam ya kavrulmuş susamlı ya da hazır alabilirsiniz ya da benim yapacağım gibi kavura bilirsiniz bunu rahmetli Cemal Usta’dan öğrenmiştim şimdi kısık ateşte sürekli karıştırarak susanların hepsi aynı renk olana kadar kavuruyorum işte gördüğünüz gibi susam derim kavruldu bakın hepsi aynı renk bir tanesi beyaz bir tanesi koyu renk değil dikkatli olarak kavurun bakın normalde renk buydu fırında ne kadar yaparsanız yapın böyle renk kalmayacaktı kavrulmuş susama bulamayacağız sevgilinizin püf noktası Bu şimdi kavurdum susamları bir tabağa alıyorum ve soğumasını bekliyorum çay bardağı pekmez bir çay bardağı da su şöyle ikisini beraber karıştıracağız hamurları mı pekmezli suya bulunacağın sonra da susama bulunacağım sevmedim galice hazır olmuş olacak şöyle pekmezi iyice eritiyorum arım saat bekle hamurların işte gördüğünüz gibi hafif işler şimdi ne yapıyorum tamam mı ortadan şöyle bir ileri bir geri yaparak hamurumuz atıyorum zaten çok çok şekil oluyor bakarsınız harika bir hamur açılıyor sonuçlarına çok dokunmuyorum uçları Kalın kalın gördüğünüz gibi biraz sonra onu da nedeniyle anlatacağım söyle ortadan uzatıyorum ikiye katlayacak mam için şöyle bayağı bir uzatacağım yaklaşık 20 metre kadar bakım uçları top top onlar çok fazla dokunmuyorum çok büyük toplar yapmıyorum tabii.Atmıyorum bak bir ileri bir geri söyle çok fazla bulmayacak bakın bir harekette gördünüz mü söyle daha sonra üzerlerine bastırıyorum böylece beyaz kanarya çatlar oraları çok fazla tam tersi nedir yani şöyle ve tezgahı oraya kalın bıra

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir