Yağ Mantısı Tarifi (Kayseri) Çok Lezzetli

Yağ Mantısı Tarifi (Kayseri)

Kaç Kişilik : 6-8 Kişilik Hazırlama Süresi : 2 Saat Pişirme Süresi : 30 Dk

Malzemeler
1 yumurta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı veya fındık yağı
2 kaşık yoğurt
½ yaş maya veya kuru maya
Tuz
Aldığı kadar un
İçi için:
½ kg kıyma
1 adet kuru soğan
Tuz
Karabiber
Kimyon
Sosu için:
2 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı salça

Hazırlanışı
Yağ mantısı Kayseri yöresine ait mükemmel bir lezzettir. Yağ mantısı tarifi için tüm malzemeler karıştırılır ve un eklenir. Çok sert olmayan bir hamur yapılır.(Kulak memesi yumuşaklığında) Hamur ½ saat dinlendirilir. 3mm. kalınlığında merdane ile açılır. Su bardağı ile yuvarlak şekil verilir. Kuru soğan küp doğranır. Tuz ve karabiber ile ovulur. Kıyma eklenir. Yuvarlak kesilen hamurların üstüne kıymalı içten 1 ½ tatlı kaşığı kadar konur. Kıymalı için üstüne doğru hamurlar pilise yapılarak kapatılır. Kızgın, bol yağda ilk olarak kıymalı tarafı yağa gelmek üzere kızartılır. Küçük bir tavada tereyağı, zeytinyağı eklenir. Üstüne salça konur. Pişirilir. Sarımsak ezilir, yoğurtla karıştırılır. Kızaran mantıların üzerine yoğurt ve salçalı sos dökülerek servis yapılır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir