Zeytinyağlı Yaprak Sarması 3

Zeytinyağlı yaprak sarması tarifimiz aynı zamanda etli yaprak sarmasını da içerisinde barındırıyor. Yaprak sarması tarifimize geçmeden önce size yaprak sarması yapmanın birkaç püf noktasını yazmak istiyorum. Öncelikle sarmayı yapacağınız yaprakların çok kalın ve damarlı olmamasına dikkat edin. Orta boyda yaprakları tercih edin. Eğer etli yapacaksanız etleri küçük küçük kesin. Arzuya göre kıyma da kullanılabilir. Geçelim yaprak sarması tarifimize;

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Malzemeleri
2 su bardağı pirinç
200 gram küçük doğranmış et
2 adet orta boy soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet limon
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı yenibahar
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1.5 yemek kaşığı nane
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıcak su
2 adet kesme şeker veya 1 yemek kaşığı toz şeker
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi
Yaprak sarmasını yapmaya pirinçleri ıslatarak başlıyoruz. Pirinçleri bir kaba alın ve üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ekleyin. Ortalama yarım saat bekletin. Siz bu arada salamura yaprakları haşlamak için tencereye alın. Yaprakların üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ekleyip 10 dakika haşlayın. Eğer yaprakları haşlarken sıcak suyu 1-2 kez değiştirirseniz, yapraklar tuzunu atacağı için daha lezzetli olacaktır.

yaprak sarması malzemeleri
yaprak sarması malzemeleri

Sarma içini hazırlamak için zeytinyağını tencereye alın ve kızdırın. Kızgın zeytinyağına ince ince doğradığınız soğanları ekleyin ve 1-2 dakika karıştırın. Ardından yine ince ince doğradığınız sarımsakları da ekleyin. 1-2 karıştırdıktan sonra dolmalık fıstıkları da ekleyin. Soğanlar pembeleşene, fıstıklar sararana kadar karıştırarak kavurun. Soğanlar pembeleşince üzerine küçük doğranmış etinizi ekleyin. Etler renk değiştirene kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.

yaprak sarması hazırlanışı
yaprak sarması hazırlanışı

Et renk değiştirdiğinde üzerine salçayı, kuş üzümlerini ve şekeri ekleyip 1-2 kez karıştırın. Ardından 1 tatlı kaşığı tarçın, karabiber, yenibahar ve 1.5 yemek kaşığı naneyi ekleyip 1-2 kez karıştırın. Sıcak suda beklettiğiniz pirinçleri malzemelerin üzerine ekleyip, yarım limonun suyunu da üzerine sıkın. Bu şekilde 5-6 dakika karıştırarak pişirin. İnce ince doğradığınız maydanozlarla birlikte, 1 çay bardağı sıcak su ekleyip, karıştırmaya devam edin. İç karışım suyunu çekene kadar pişirin. Pişen harcı 5 dakika soğumaya bırakın.

yaprak sarması iç
yaprak sarması iç

Yaprak sarmasını sararken yaprakların parlak yüzeyi alta gelecek şekilde serin. Ortasına hazırladığınız iç harçtan koyup (aşağıdaki fotoğraftaki gibi) yanlarını içe alarak sarın. İç harç bitene kadar aynı işlemi uygulayın.

yaprak sarma
yaprak sarma

Sarma işlemi bittikten sonra yaprak sarmasını pişireceğiniz tencerenin dibinin yanmaması için 3-4 tane yaprak dizin. Üzerine hazırladığınız sarmaları sıkışık olacak şekilde dizin. Tüm sarmaları dizip, en üste de kalan yarım limonu yuvarlak dilimler halinde kesip, dizin. Onun üzerine de 2 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirerek dökün. Ekşi olmasını isterseniz ekstradan nar ekşisi ya da limon tuzu kullanabilirsiniz.

zeytinyağlı yaprak sarması tarifi
zeytinyağlı yaprak sarması tarifi

Sarmaların üzerini hafif geçecek kadar su ekleyin. Tencerenizin üzerine dolma taşı ya da tencere genişliğinde bir tabağı ters çevirip koyun. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte pişirin. Su kaynayınca ocağın altını kısıp, yaklaşık 30 dakika sarmanızı pişirin. Zeytinyağlı Yaprak Sarması hazır. Afiyet olsun.

********************

Zeytinyağlı Yaprak Sarması.Oktay Usta Tatlı Tarifleri olarak sizlere dolma tariflerinden Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifini anlatacağız.

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Malzemeleri
Yarim kilo yaprak
1 çay bardağı bulgur
1 su bardağı pirinç
2 adet soğan
Yarım çay bardağı zeytin yağı
2 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı nane
Karabiber
Tuz
Pul biber
1 adet limon
Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi
Yaprakları haşlamak için tencerede su kaynatın içine yaprakları koyup biraz bekletip çıkartın. Başka bir tencereye yemeklik doğranmış soğanlar ile zeytin yağını koyun ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra üzerine salçayı ilave edip karıştırın. Pirinç ve bulguru yıkadıktan sonra tencereye ilave edin üzerine baharatları’da ekleyin. Bir kaç dakika sonra ocağı kapatın.

zeytinyağlı-yaprak-sarması-tarifi
zeytinyağlı-yaprak-sarması-tarifi

Yapraklara hazırladığınız içten koyarak sarın ve tencereye dizin. Üzerinden çıkacak kadar su ilave edin. limonu ince ince dilimleyip en üst kata dizin Yapraklar dağılmasın diye üzerine bir tabak kapatabilirsiniz. Su kaynadıktan sonra altını kısıp yapraklar yumuşayıncaya kadar pişirin.üzerine zeytinyağ gezdirin kapağı kapatın dinlenmeye bırakın. Zeytinyağlı Yaprak Sarması Hazır. Afiyet olsun.

*******

Zeytinyağlı Yaprak Sarması 2

Oktay Usta Tatlı Tarifleri olarak sizlere yemek tariflerinden Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi’ni anlatacağız. Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifini bize gönderen Gülay Hanım’a teşekkür ederiz.

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Malzemeleri
Yarım kilo salamura yada taze üzüm yaprağı
2 büyük boy soğan
5 diş sarımsak
2,5 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay bardağı zeytin yağı
Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi
Üzüm yaprağı salamuraysa tuzu çıkıncaya kadar kaynar suda bekletilir. Bir tencereye zeytin yağı ve ince doğranan soğan sarımsaklar eklenip sarartılır, salça eklenip biraz çevrilir. Yıkanıp süzülen pirinçler eklenir biraz kavrulduktan sonra baharatlar ve tuz eklenip 10 dakika daha kavrulur. Süzülen yapraklar iç soğuduktan sonra ince ince sarılır.

zeytinyağlı yaprak sarması tarifi
zeytinyağlı yaprak sarması tarifi

Tencereye dizilen dolmaların üzerine varsa tane karabiber çekilirse çok daha lezzetli olur.Tencereye dolmaların üzeri geçmeyecek şekilde kaynar su koyulur ve 40 dakika en kısık ateşte pişirilir. (Arada kontrol etmenizi tavsiye ederim) Zeytinyağlı yaprak sarması hazır. Afiyet olsun.

*************

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Malzemeler
250 gram yaprak
3 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
Yarım limon
Yeterince tuz, karabiber, kırmızı biber, nane

Oktay Usta Tatlı Tarifleri olarak sizlere yemek tariflerinden Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifini anlatacağız. Tarifi bize gönderen İncilay Hanım’a teşekkür ederiz.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
Pirinçler güzelce yıkanıp bir kenara konulur. Soğanlar ince ince doğranıp zeytinyağıyla, beraber sararıncaya kadar kavrulur. Sonra salça ve pirinç maydanozu ilave edilip karıştırılır. Üzerine bir su bardağı su baharatlarını da ekleyip suyunu çekene kadar pişirilir. Elde edilen sarmalık iç bir kenara bırakılıp ayrı bir tencerede sarmalık yapraklar 5 dakika haşlanır.

zeytinyağlı yaprak sarma tarifi
zeytinyağlı yaprak sarma tarifi

Sapları temizlenen yapraklar yarım yemek kaşığı içle beraber sarılarak tencereye dizilir. Sarma işlemi bittikten sonra sarmaların üzerine yarım limon suyu sıvı yağ , ve tuzu iki bardak su konularak kısık ateşte pişmeye bırakılır. Sarmalar suyu çektikten sonra kontrol edilir, pişmemişse sıcak su konulur pirinçler pişince yaprak sarma hazır demektir. Zeytinyağlı yaprak sarma hazır. Afiyet olsun.

6 kişilik sarma tarifigurmeramazan yemekleriresimli yemek tarifleriresimli zeytinyağlı yaprak sarma tarifiyemek tariflerizeytinyağlı yaprak sarmazeytinyağlı yaprak sarma nasıl yapılırzeytinyağlı yaprak sarma oktay ustazeytinyağlı yaprak sarma tarifizeytinyağlı yaprak sarma tarifi resimli

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir