Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

Oktay Usta Yemek Tarifleri olarak bu tarifimizde sizlere oktay usta yemek tariflerinden Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifini anlatacağız.

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Malzemeleri

  • 750 gram asma yaprağı
  • 2,5 büyük su bardağı pirinç
  • 6 tane büyük soğan
  • 1 kahve fincanı çam fıstığı
  • 1 çay bardağı kuş üzümü
  • 1 demet taze nane
  • 2 yemek kaşığı kuru nane
  • 2 çay kaşığı yeni bahar
  • 3 çay kaşığı tuz
  • 2,5 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 1,5 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 ince dilimlenmiş limon

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Yapılışı

Eğer yaprak salamuraysa bir gün önceden çıkarıp ıslamanız gerekir. Suyunu sürekli değiştirerek ertesi güne tuzunun çıkmasını sağlayın. Taze ise kaynamış tuzlu suda 3 dakika haşlayıp soğuk sudan geçirin. İçi için soğanları küp küp doğrayın, pirinçleri yıkayıp 15 dakika suda bekletin ve süzün. Kuş üzümünü de 15 dakika ıslayın. Zeytin yağı ile soğanları ve çam fıstıklarını kavurun, pirinci ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun. Sonra tuz, şeker, üzüm, limon suyu ve suyu ekleyerek biraz pişirin. Pişince içine nane, yenibahar ve doğranmış taze nane ekleyin ve karıştırıp soğumaya alın.

Soğuyunca yaprakların içine biraz içten alıp kenarlarını içe katlayarak sarın. Tencerenin dibine iki kat boş yaprak dizip sarmaları bunların üzerine dizin. en üste tekrar boş yaprak koyun ve limon dilimleriyle kapatın. Kalan zeytinyağını üzerine dökün. Tabak yada taş ile kapatın ve yarısına kadar sıcak su doldurun. Kısık ateşte 45 dakika kadar pişirin. Altını kapatınca tencereyi açmadan soğumasını bekleyin. Zeytinyağlı Yaprak Sarması hazır. Afiyet olsun.

Arama Terimleri : Oktay usta yaprak sarma tarifi.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir