Zeytinyağlı Yaprak Sarması Yapımı 43

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Yapımı.Oktay Usta Tatlı Tarifleri olarak bu tarifimizde sizlere dolma tarifleri arasında yer alan Zeytinyağlı Yaprak Sarması tarifini anlatacağız.

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Malzemeleri
500 gr taze asma yaprağı
5 adet büyük boy soğan
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı sıcak su
2 adet domates
1 çay bardağı zeytinyağı ya da sıvı ayçiçek yağ
1 yemek kaşığı salça
Tuz
3 yemek kaşığı nar ekşisi
3 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı taze ya da kuru nane
1 tatlı kaşığı sumak ( tepeleme )
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı çam fıstığı
Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi
Pirinçleri temizleyip yıkayın. Soğanları küp küp doğrayın. Domatesleri soyup ince ince doğrayın ve rendeleyin. Yapışmaz tavaya sıvıyağ koyup soğanları kavurun. Domates ve salçayı ekleyin ve karıştırın. Pirinçleri ekleyip 3 dakika kadar kavurun. Üzerine sıcak su ekleyin ve tuz ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin. Asma yapraklarını bol suda yıkayın. Sirkeli suda biraz bekletin ve kaynar su dolu tencerede renkleri değişene kadar yumuşatın. Soğuk sudan geçirin. iç malzemesine nar ekşisi, limon suyu, taze ince kıyılmış nane ya da kuru nane, sumak ( harika ekşilik veriyor ), pul biber, karabiber, yenibahar, kuş üzümü ( yoksa 1 tatlı kaşığı toz şeker ), tercihe bağlı çam fıstığı ( dolmalık fıstık ) eklenerek karıştırın. Yaprağın parlak tarafı zemine gelecek şekilde tezgaha koyun. Harçtan biraz koyun ve üzerine yaprak kapatarak şekil verin. Kenarlarından içe doğru kapatın. Rulo şeklinde yuvarlayarak sarın. Tencerenin zeminine bir sıra yaprak döşeyin. Sarmaları yan yana dizin. Üzerine birkaç dilim limon ekleyin. Üzerini geçecek kadar su ekleyin. Isıya dayanıklı tabak yada dolma taşı ile üzerini kapatın. Kapağını kapatıp orta ateşte pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın. Limon dilimleri ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir